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烘焙奶类你知道多少?不知道还不来补课

发布日期: 2020-11-15浏览次数:

奶类是钙含量和蛋白含量非常高的食物

也是烘焙中常见的食材之一

今天和大家说说奶的分类01牛奶

最常见的奶类,可以选择用鲜牛奶,也可以选择常温奶,全脂、低脂、脱脂都可以,不影响使用效果。大部分情况下也可以用水代替,不过味道没有用牛奶的好。

02淡奶油

一般是指动物奶油,用途比较多,打发可以用作蛋糕裱花,不打发可以制作西点、咖啡、饮品等。因为没有加入糖,所以也被称为淡奶油。